「明治おいしい低脂肪乳」は生乳の他に氷点濃縮仕立ての乳原料を使用しています。 脂肪分を取り除いて作られる低脂肪乳は、牛乳よりもコクが低下してしまうため、コクを補うために濃縮した乳原料を使用しています。 しかし、一般的な濃縮製法で作られた乳原料は、濃縮時に熱を加えるため、風味に乏しく「新鮮なおいしさ」を再現できませんでした。 そこで開発されたのが、熱を加えずに乳原料を濃縮する「氷点濃縮製法」です。 脂肪分を取り除いた生乳中の水分のみを凍らせ取り除き、熱を加えずに濃縮することで、「新鮮な香りと豊かなコク」を実現しています。