なめらかで歯応えのある黒目の色調のそばに、醤油をベースにかつおと昆布のだしを利かせた、旨みのある味わい深いスープをあわせた天ぷらそばです。　具材には食感を良くした大きな天ぷらや、かまぼこ、ねぎを使用しました。