紀州産南髙梅の中でも、歴史ある「みなべ町晩稲（おしね）」地区でとれた「最高級グレードＡ級特選」で「大粒３Ｌサイズ」の完熟のみを使用しました。皮が薄く、果肉が非常に柔らかい梅を、手作業で紫蘇と一緒に漬け込み、紫蘇の風味がゆたかな梅干に仕上げました。紫蘇には香りの強い和歌山県産の赤紫蘇を使用し、原料、製法、産地にこだわった、しそ梅干しです。塩分６．７％