鍋で煮込んで食べるラーメンです。麺と調味ソースがセットになっています。麺は、約2日間、熟成乾燥させた特製の「二夜干し麺」を使用。煮込んでもコシがあり、伸びにくいのが特長です。調味ソースは、米みそと豆みその2種類をブレンドし、さらににんにく・豆板醤・ラードなどを合わせて深みのある味わいに仕上げました。